Baghrir

Ces petites crêpes aux mille trous, les connaissez-vous ?

La première fois que j’y ai goûté, c’était au Maroc, délicieusement tièdes et moelleuses.

C’est également la petite crêpe qui a inspiré le blini. Non sucrée, elle peut s’accommoder avec du fromage frais et un peu de saumon par exemple, même si la tradition la propose plutôt accompagnée de miel et de beurre fondu.